MỐI LIÊN HỆ GIỮA DINH DƯỠNG CÂY TRỒNG, CHẤT LƯỢNG VÀ AN TOÀN NÔNG SẢN, SỨC KHOẺ DINH DƯỠNG CON NGƯỜI - Nghiên cứu phân bón

03
Th3

• Nhóm tác giả: Trần Minh Tiến, Nguyễn Đức Dũng.

• Mối liên hệ giữa dinh dưỡng cây trồng và sức khỏe con người là một trong những vấn đề cấp bách nhất của thế kỷ 21. Trong bối cảnh dân số toàn cầu tăng trưởng và biến đổi khí hậu, việc sản xuất lương thực không chỉ đủ về số lượng mà còn phải đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm [1]. Hiện nay, khoảng 2-3 tỷ người trên thế giới, bao gồm trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ cho con bú và người cao tuổi, đang bị suy dinh dưỡng do thiếu hụt vi chất thiết yếu, protein và vitamin [1]. Tình trạng này được gọi là “nạn đói ẩn” (hidden hunger), gây ra những hậu quả nghiêm trọng như chậm phát triển thể chất và trí tuệ, giảm năng suất lao động và tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính [18].

  Nguyên nhân chính của vấn đề này nằm ở sự suy thoái và cạn kiệt đất, ảnh hưởng đến 40% hệ sinh thái nông nghiệp toàn cầu [1]. Đất khỏe mạnh là nền tảng để sản xuất thực phẩm giàu dinh dưỡng; sức khỏe của đất, cây trồng, động vật, con người và hệ sinh thái là một thể thống nhất theo khái niệm “One Health” (Một Sức Khỏe) [1]. Tuy nhiên, các mô hình nông nghiệp hiện đại thường tập trung vào tối đa hóa năng suất mà bỏ qua dinh dưỡng của cây trồng, dẫn đến tình trạng thiếu hụt vi chất và làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính như tiểu đường và tăng huyết áp, đặc biệt ở các cộng đồng có thu nhập thấp [29].

  Tổng quan này nhằm mục đích tổng hợp các bằng chứng khoa học về cơ chế liên kết giữa dinh dưỡng cây trồng, chất lượng và an toàn nông sản và sức khỏe con người, đồng thời đề xuất các giải pháp khả thi cho tương lai.

Down load: Tong quan Dinh duong, chat luong cay trong, dinh duong con nguoi